Seguridad alimentaria para el viajero

Sin llegar a obsesionarse con la seguridad alimentaria, sí es importante que cuando se viaja se tomen ciertas medidas de prevención que permitan disfrutar sin problemas de la comida. Entre las infecciones más comunes que los viajeros pueden adquirir son las causadas por E. coli, shigelosis, norovirus y hepatitis A, así como salmonelosis.

Algunas de las pautas que pueden ayudar a evitar las intoxicaciones son:
• Lavarse las manos antes de manipular la comida. Debe tenerse en cuenta que son un vehículo de transmisión de bacterias. Si no se dispone de agua potable, pueden usarse toallitas desechables o geles a base de alcohol.
• No beber agua del grifo ni poner hielo en las bebidas. Es recomendable optar por las bebidas embotelladas y selladas o hervir el agua (la ebullición mata la presencia de posibles microorganismos). Las botellas no deben dejarse abiertas.
• Evitar el consumo de ensaladas, frutas y verduras crudas.
• No ingerir alimentos que se han mantenido a temperatura ambiente o que hayan sido expuestos a insectos o moscas.
• No consumir leche, queso o productos lácteos sin pasteurizar, ni pescado o marisco crudo o mal cocinado.
• Evitar los establecimientos donde no se esté seguro de que practican una buena higiene.
• Comprobar que los alimentos que se consumirán se han cocinado por completo. La cocción adecuada mata los microorganismos peligrosos y es uno de los métodos más eficaces para garantizar la salubridad de los alimentos, tal y como reconoce la Organización Mundial de la Salud (OMS).

INNOAGRAL pone a punto el análisis de Aloina en Aloe-Vera y productos derivados de éste

Recientemente, una de las empresas líderes en España de la comercialización de Aloe-vera y sus derivados, ha subcontratado al laboratorio INNOAGRAL para la determinación de Aloína.

ALOE-VERA
No hay duda que el áloe vera es una de las plantas medicinales más conocidas y utilizadas no solo en la actualidad, sino que incluso nuestros antepasados utilizaban hace siglos por sus propiedades curativas y embellecedoras de la piel.Precisamente si hablamos de los diferentes usos del áloe vera, nos podemos dar cuenta de que la mayoría de sus cualidades pasan por ayudar en el tratamiento y regeneración de la piel.
Pero también aporta propiedades internas, aunque estos beneficios son menos conocidos.La mayoría de estos beneficios se lo debemos a la presencia de la aloína, el principio activo del áloe vera.

ALOINA
La aloína es un compuesto amargo y verdoso aislado de la planta de aloe. Es usado como estimulante y laxante, así como para tratar el estreñimiento, mediante movimientos inductores de la defecación. El compuesto se presenta en el látex del aloe amarillo que exuda debajo de la superficie de las hojas de la planta, y no se encuentra en el gel comúnmente usado para tratar eventos dermatológicos.
Se trata de un glicósidoantraquinónico, lo que significa que su esqueleto de antraquinona ha sido modificado por la adición de una molécula de azúcar. Las antraquinonas son una familia común de pigmentos naturalmente amarillos, anaranjados, y rojos de los cuales muchos poseen propiedades catárticas, atributos compartidos también por la aloína.

USOS
La aloína es usualmente preparada por extracción desde el látex del aloe, un exudado amarillento que emana del anverso de la piel de las hojas de aloe. El látex, conocido como ‘jugo de aloe’, es luego deshidratado y convertido en polvo para obtener el producto final, a menudo en forma de tabletas o de bebestible, a pesar de que la aloína no tiene buena estabilidad en soluciones acuosas. Los productos derivados del gel de la planta de aloe no contiene cantidades apreciables de aloína, y no ha sido probado como efectivo para ninguna enfermedad o condición cuando se toma oralmente.
Desde el año 2002 la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) prohibió el uso de aloína sin prescripción médica, debido sobretodo a sus efectos secundarios y contraindicaciones. Por tanto, te recomendamos consultar a tu médico antes de utilizarla como producto.

CONSIDERACIONES
– Análisis aplicable a plantas de Aloe-Vera y productos derivados de ésta..
– Técnica:
• Extracción por sonicación usando solventes orgánicos y ácidos
• Determinación mediante HPLC-DAD.
– Código de análisis: F0S-Aloina.
Este tipo de servicios es comúnmente llevado a cabo por INNOAGRAL dentro del área “apoyo a la investigación”.

Anice valora positivamente la nueva norma de calidad de derivados cárnicos

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) ha valorado de forma positiva la nueva Norma de Calidad de los Derivados Cárnicos, que ha sido publicada hoy en el Boletín Oficial del Estado, tras ser aprobada el pasado viernes 13 de junio en el Consejo de Ministros.
Esta norma se convierte en el nuevo marco legal para la clasificación, composición y etiquetado de los productos y preparados cárnicos.
Es una disposición de gran relevancia para el sector, ya que establece una nueva regulación para todos los derivados cárnicos, englobando en este concepto tanto a los preparados de carne como a los productos cárnicos, actualizando y simplificando la regulación actual e integrando bajo un único texto legal todos los derivados cárnicos, adaptando la regulación también a la normativa comunitaria.
Con esta nueva disposición se eliminan todas las antiguas normas de calidad, que habían quedado obsoletas y eran una fuente de problemas con los servicios oficiales de inspección a la vez que limitaban y condicionaban la reformulación y la innovación de productos, restando competitividad a la industria cárnica española.
La nueva norma elimina por tanto obstáculos a la actividad económica del sector y le ofrece mayor seguridad normativa, facilitando la competencia entre los distintos operadores del mercado.
También promoverá la innovación y desarrollo de nuevos derivados cárnicos con perfiles específicos, demandados cada vez más por los consumidores, pero que no contaban con una regulación adecuada hasta este momento.
Igualmente, proporcionará una mejor información en el etiquetado, clarificando las denominaciones de venta y ofreciendo mayores garantías al consumidor.
El Real Decreto deroga nueve disposiciones, desde la más antigua del año 1980, la Norma de Calidad de los embutidos crudos curados, hasta el Real Decreto 1079 de 2008 sobre etiquetado de jamones y paletas curados. La norma clasifica y caracteriza los distintos productos cárnicos en los siguientes grupos: tratados por el calor (esterilizados, pasteurizados y con tratamiento térmico incompleto), no tratados por el calor (curados, oreados, adobados y salmuerizados) y los preparados de carne.
Establece los ingredientes esenciales y facultativos que pueden incorporar los derivados cárnicos, así como las características físico-químicas básicas y que determinan su calidad, así como las reglas del etiquetado de los productos y cómo se debe conformar la denominación de venta de los mismos, incluyendo las menciones facultativas para los jamones y paletas curados. Igualmente, recoge las denominaciones de venta consagradas por el uso y de productos tradicionales, para evitar problemas en su empleo y reflejar la riqueza de nuestra charcutería.
Fuente: Interempresas.

El Gobierno concede un crédito extraordinario de 95 millones de euros para la I+D+I

Los fondos se destinarán a las convocatorias de recursos humanos y proyectos investigación.
El Consejo de Ministros ha aprobado la concesión de un crédito extraordinario de 95 millones de euros para la I+D+I. Estos recursos adicionales se destinarán a las actuaciones enmarcadas en el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016 que gestiona el Ministerio de Economía y Competitividad.
La Secretaría de Estado de I+D+I reforzará con esta cantidad las convocatorias de proyectos de investigación y de recursos humanos. En concreto, con esta medida se beneficia a las ayudas de los programas estatales de generación de conocimiento —proyectos de I+D Excelencia, ‘Explora Ciencia’, ‘Explora Tecnología’, acción de dinamización ‘Europa Excelencia’ y centros de excelencia ‘Severo Ochoa’’— y a los correspondientes para resolver los retos de la sociedad —proyectos de I+D orientados a los Retos de la Sociedad, acciones de programación conjunta ‘Cofund Marie Curie’, ‘Europa Redes’ para el fortalecimiento de redes de colaboración, y ‘Europa Gestores’ para la incorporación de expertos en programas europeos de I+D+I—.
La finalidad de estas convocatorias es promover mediante concurrencia competitiva la ejecución de proyectos de investigación e innovación, así como otras actividades cuyos resultados representen un avance significativo del conocimiento.
Otros programas que verán reforzadas sus cantidades serán los de formación —contratos para la formación pre y post doctoral—, movilidad —ayudas para la realización de estancias formativas en el extranjero o en centros de I+D empresariales— e incorporación —convocatorias de contratación de doctores y tecnólogos como el ‘Ramón y Cajal’ o el ‘Torres Quevedo’—.
La Secretaría de Estado de I+D+I publicará en los próximos días el Plan Anual de Actuaciones 2014, que recogerá la relación de actuaciones y convocatorias que se ponen en marcha, con indicación de los plazos de presentación y de resolución de las propuestas, así como de los organismos de gestión, previsión de nuevos convenios, desarrollo de acuerdos y otras actuaciones.

El Consejo de Ministros también ha autorizado la elevación de límites para adquirir compromisos de gasto con cargo a ejercicios futuros, lo que permite que la cantidad concedida para las actuaciones en I+D+I tenga continuidad en los próximos años.
Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad.

INNOAGRAL mantiene la Acreditación ISO 17025:2005 por tercer año consecutivo

INNOAGRAL, es un laboratorio joven que desde su nacimiento ha mantenido una apuesta firme por la calidad de su servicio. En este sentido, aplica medidas de aseguramiento de la calidad a todos sus procedimientos y los ajusta a los requisitos exigidos por las normas ISO de referencia. Como resultado de la última auditoría, llevada a cabo el pasado mes de Abril de 2014, y ante la conformidad del sistema de calidad y de los procedimientos con la legislación y las normas de referencia, INNOAGRAL ha conseguido mantener la Acreditación ISO 17025:2007, por tercer año consecutivo.   Puede consultar el alcance  de la acreditación 1000/LE 1975 en el anexo técnico de INNOAGRAL, disponible en la web de ENAC o en el siguiente link.   Desde INNOAGRAL seguiremos trabajando para ofrecer un servicio de calidad y que se adapte a vuestros requisitos. Aprovechamos la ocasión para comunicarles que ya está disponible la nueva edición de la Memoria de Actividades de ENAC. En dicha memoria podrá conocer la evolución de los servicios acreditados y la actividad desarrollada el año pasado. Puede descargar el documento aquí o consultarlo a través www.enac.es/.

Tres casos de legionella obligan a cerrar un hotel en Roses.

Con la llegada del calor y el uso masivo de los sistemas de refrigeración, aumentan las probabilidades de que surjan nuevos brotes de Legionella. Por ello es importante realizar un correcto mantenimiento de las instalaciones y controles periódicos, contando con personal preparado, de acuerdo a lo establecido en la legislación vigente.
El último brote conocido fue el detectado en el hotel Victoria de Roses donde la Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT) cerró el suministro de agua caliente tras detectar tres casos de legionella en turistas franceses que habían estado alojados en el hotel el pasado abril.
No es la primera vez que se produce un brote de legionella en el hotel Victória. En noviembre, cuando el complejo estaba cerrado, la ASPCAT también ordenó el cierre del agua del hotel. La portavoz del establecimiento insistió en que siempre han seguido los “protocolos de limpieza y desinfección” indicados por las autoridades.
Fuente: Elpais.com

INNOAGRAL pone a punto la determinación de ácido abscísico en material vegetal

La puesta a punto de este método se enmarca dentro del servicio que Innoagral ofrece de apoyo a la investigación.
El ácido abscísico (abreviado como ABA) es una fitohormona que participa activamente en múltiples procesos fisiológicos de la planta, como son la maduración del embrión, la dormición de la semilla, crecimiento vegetativo y procesos relacionados con la tolerancia a estreses, tanto de tipo biótico como abiótico.
La gran importancia del ABA dentro de la planta queda patente cuando se observa el papel que esta fitohormona ejerce sobre la expresión génica, habiéndose observado en experimento de microarrays (cromatrices) que el ABA es capaz de modificar el patrón de expresión de casi el 10% de los genes de Arabidopsis.
El ABA es un securidiantomo de 11 átomos de carbono (C15 H20O4). El C1′ es un carbono bioobok que da lugar a la existencia de dos enantiómeros (S o + y R o -). La forma S es la que está presente en la naturaleza. En muchos procesos fisiológicos, la forma R es débilmente activa, mientras que en otros, la forma R no natural presente una actividad comparable con la forma S.
A pesar de su papel sumamente importante y conocido en plantas superiores, el ABA no es un compuesto específico de este grupo sino que se encuentra presente en un amplio rango de organismos, desde procariotas a animales pasando por hongos, protozoos y algas.
Este hecho hace pensar de manera inmediata en un origen ancestral del ABA y en una función más o menos conservada como modulador de respuesta celular a señales ambientales.

Interés:
El interés de esta fitohormona reside en la gran variedad de funciones que ésta tiene sobre la planta. En este sentido tenemos, como principales funciones, las siguientes:
1-. En semillas:
– Antagonista de la germinación
– Formación de semillas

2-. En yemas:
– Dormición estacional
– Dominancia apical

3-. Funciona como hormona del estrés:
– Térmico
* Si la temperatura sube, induce la síntesis de proteínas de choque térmico
* Si la temperatura baja, induce la síntesis de proteínas contra la deshidratación.
– Hídrico
* Acelera la senescencia.

Dichas funciones hacen de ésta molécula una gran diana de interés en múltiples estudios de investigación.

Consideraciones
– Análisis aplicable a todo tipo de material vegetal
– Técnica:
1. Acondicionamiento de la muestra
2. Proceso de extracción.
3. Determinación por HPLC-MASAS
–  Código de análisis: F0S- abscísico.

Este tipo de servicios es comúnmente llevado a cabo por INNOAGRAL dentro del área “apoyo a la investigación”.

Con la llegada de las altas temperaturas comienza a aplicarse masivamente el nuevo RD 742/2013 sobre el control sanitario de piscinas de uso

En el Real Decreto 742/2013, de 27 de septiembre, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de las piscinas, y que entró en vigor el 11 de Diciembre de 2013, se han producido varias modificaciones relevantes con respecto a las normativas anteriores. Esto hace que, de facto, queden derogados todos los requisitos previos que se opongan a lo dispuesto en el real decreto y que continúen en vigor aquellos que no hayan sido introducidos  en éste.
Con la llegada de las altas temperaturas empieza a aplicarse masivamente y en este artículo hemos realizado un resumen inicial para informar a nuestros clientes y suscriptores:
Tienen la obligación de aplicar este RD:

  • Todas las piscinas públicas.
  • Las piscinas privadas de comunidades de propietarios, independientemente del número de viviendas.
  • Las piscinas deportivas, los spas y las piscinas terapéuticas de centros sanitarios.

Las obligaciones a seguir son las siguientes:

  • Titular de la piscina:
    • Deberá tener implantado un Sistema de Autocontrol de la piscina.
    • Deberá tener un informe sanitario de la Delegación Territorial positivo sobre el agua de llenado.
    • Realizará dos análisis de rutina diariamente, en el circuito y en el vaso: pH, desinfectante residual, turbidez, transparencia, tiempo de recirculación.
    • Los kits para análisis deben cumplir con la Norma UNE-ISO 17381. Este apartado no es de aplicación para las piscinas privadas.
    • Deberá de disponer por escrito de los procedimientos de los métodos de análisis utilizados. Este apartado no es de aplicación para las piscinas privadas.
    • El personal de mantenimiento de la piscina tendrá que tener un titulo que le capacite para este desempeño. Se establece un plazo de 2 años para fijar los contenidos. Este apartado no es de aplicación para las piscinas privadas.
    • El registro de los datos derivados del control rutinario deberá realizarse preferentemente en soporte informático. Esto hace que la obligación de diligenciar los libros de registro quede sin efecto.
    • Siguen siendo necesarias las actividades de Desinfección, Desinsectación y Desratización.
  • Laboratorios de análisis:
    • Deberá tener implantado un sistema de calidad.
    • Deberán tener validados los métodos de análisis indicados e incertidumbre calculada o se deberán métodos de análisis oficiales.
    • Realizará el control inicial del agua de llenado, siempre y cuando ésta no proceda de la red pública.
    • Realizará el control inicial de la piscina en la quincena anterior a la apertura al público.
    • Realizarán, al menos, 1 análisis de control periódico mensual, en el circuito y en el vaso.

Parámetros analizados y valores de referencia en el análisis inicial y periódico mensual: Pinche aquí.

La Secretaría de Estado de I+D+i publica la convocatoria ‘Europa Excelencia’

Se financiarán proyectos que no han conseguido financiación del ERC pero que han sido evaluados positivamente El Ministerio de Economía y Competitividad ha publicado la convocatoria ‘Europa Excelencia’, que con 900.000 euros financiará aquellos proyectos evaluados positivamente por el Consejo Europeo de Investigación (ERC por sus siglas en inglés) que por razones presupuestarias no han sido financiadas por dicho organismo. Esta iniciativa tiene el objetivo de fomentar la participación española en el programa europeo Consolidator Grants del ERC. La Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación pretende contribuir con estas ayudas a dinamizar la internacionalización de las actividades de I+D y a potenciar la participación de investigadores con trayectorias científicas prometedoras. También servirán para el avance del conocimiento tendente a afrontar los desafíos que la investigación española tiene en el contexto del Espacio Europeo de Investigación. Pueden ser beneficiaros de estas ayudas aquellos proyectos presentados en la convocatoria 2013 de la modalidad Consolidator Grants que hayan pasado a la segunda etapa de evaluación con calificación A y no hayan obtenido financiación. Las ayudas previstas en esta convocatoria se destinarán a cubrir los costes directos generados por el desarrollo de las actuaciones: personal contratado, adquisición de equipamiento, material bibliográfico, suministros y productos similares, o la utilización y acceso a Infraestructuras Científicas y Técnicas Singulares (ICTS) y a grandes instalaciones científicas internacionales.   Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad

Publicada la segunda y la tercera resolución de concesión de ayudas para contratos predoctorales para la formación de doctores

El Ministerio de Economía y Competitividad financiará, por valor de más de 2.6 millones de euros, la contratación durante cuatro años de 100 investigadores predoctorales en formación que deseen realizar su tesis doctoral asociada a un proyecto de investigación financiado por el Subprograma de Proyectos de Investigación Fundamental No Orientada 2012. Estas resoluciones se corresponden con las concesiones a candidatos de reserva que cubren las ayudas en los supuestos de renuncias o de proyectos vacantes. En concreto, la segunda resolución recoge 25 reservas en Organismos Públicos de Investigación por 1.929.700,00 euros y la tercera resolución incluye 100 reservas por 671.200,00 euros en el resto de instituciones. La ayuda anual para cada contrato será de 20.600 euros. Complementariamente se concederá una ayuda adicional de 1.500 euros por cada investigador contratado para financiar los gastos de matrícula en las enseñanzas de doctorado. Esta propuesta de resolución provisional ha sido publicada en la sede electrónica del Ministerio de Economía y Competitividad. Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad